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忙しい朝も少しだけ早起き！手作りスープで美活習慣
作成 : 2019.04.13 08:00
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まだまだ朝晩は冷えますよね。体を温めるなら運動も良いですが、温かいスープはどうでしょう。インスタントスープもお手軽で美味しいですがちょっと手間を加えてスープを手作りしてみませんか？ そこで今回は、簡単に作れるポテトスープをご紹介します。
サワークリーム入りポテトスープ
【材料】
じゃがいも 2個
大根 80g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
豆乳ホイップ 50g
（生クリームでもOK）
サワークリーム 大1
水 1カップ
（チキンコンソメ1個をとく）
塩 小2/1
胡椒 小2/1
パセリ
パルメザンチーズ
作り方
1.オリーブオイルで細かく刻んだにんにくとくし形に切った玉ねぎを、にんにくの香りがするまで炒める。皮をむいてさいの目に切ったじゃがいも、パセリを入れて炒める。
2.チキンスープ、櫛形に切った大根を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。さらに、ブレンダーでなめらかにする。
この時、じゃがいもの形が半分くらい残っていると食感が良いですよ。
3.豆乳ホイップ、サワークリームを加える（スープの濃度はお好みで調整してください）。塩胡椒で味を整えて出来上がり。
4.器に入れ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをのせる。
冷蔵庫にあったいちごとベビーリーフ、キウイでオープンサンドを作ってスープと一緒にワンプレートにしてみました。
オープンサンドのいちごやキウイも、グレーのプレートが色味を引き立ててより美味しそうに見えますよね。
1日の始まりに大切な朝時間。気分を上げて良い1日を過ごしたいと思います。
Rie
主婦・インスタグラマー
二人の子供達はとっくに独立し今は主人と老犬マロンとの3人暮らし。Instagramでは主に朝食を載せてます。写真を撮るのが大好きな主婦です。