• トップ
  • ランキング
  • 毎日運勢
  • 占い
  • 恋愛/結婚
  • 夫婦/家族
  • ココロ/カラダ
  • ライフスタイル
  • グルメ
  • 美容/ファッション
  • 提供者
charmmy TOPグルメ暖かいお部屋で冷たいデザートのスイーツタイム

暖かいお部屋で冷たいデザートのスイーツタイム

作成 : 2019.02.16 08:00
1
寒い日が続いてますね。こう寒いと熱いものや温かい飲み物が恋しくなりますが、少し趣向を変えて、熱い飲み物と一緒に冷たいデザートを楽しんでみては。暖かい部屋と温かい飲み物と一緒にいただくからこそ、より一層美味しく感じるはず! 今回は、簡単にできるひんやりレアチーズケーキレシピをご紹介します。

レモンと豆乳のレアチーズケーキ

材料( 16センチ型)

【土台】  
ビスケット 100g
バター   50g 
 
【フィリング】   
クリームチーズ  180g
砂糖       60g
豆乳       100g
生クリーム    200g
レモン      1個
生姜       お好みで
ゼラチン     5g
水        20cc

作り方

1.土台を作る。フードプロセッサーにビスケットとバターを入れ、ビスケットが適度に砕けバターがまんべんなくまわるまで撹拌する。

フードプロセッサーがない場合は、ジプロックなどのビニール袋でビスケットを砕き柔らかくしたバターを入れて、ビスケットとなじませる。

型に入れて冷蔵庫へ。型は底が抜けるものを使用し、底にペーパーを敷くと取り出しやすいですよ。

2.ゼラチンを水に入れてふやかす。

3.クリームチーズをやわらかく練り砂糖、生クリーム、豆乳を順に入れ都度よく混ぜる。

4.レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜる。レモンは皮も使えるものを選ぶと安心です。皮をする時、白い部分が入ると苦いので注意してくださいね。

この時、生姜をすって加えると、ほんのり生姜の風味がして美味しいですよ!

5.型に流して冷蔵庫で固める。

6.型から出してレモンをのせる。

今回は、自家製レモンの蜂蜜漬けをのせました。レモンを輪切りにして蜂蜜につけるだけで、簡単にできますよ!

酸味と甘みのバランスがGood!

レモンを使ったスイーツは好きでよく作ります。酸味と甘みのバランスが良く、たくさん食べられちゃいます。

今月はレモン色がラッキーカラーということなので、レシピにもレモンを使ってみました。見た目もとても可愛いので、ぜひ作ってみてくださいね!
Rie
主婦・インスタグラマー
二人の子供達はとっくに独立し今は主人と老犬マロンとの3人暮らし。Instagramでは主に朝食を載せてます。写真を撮るのが大好きな主婦です。