香味野菜たっぷりの「焼鶏」（中華風ローストチキンサラダ）

こんにちは、食べ台湾のAiwanです。

先ずは、KEIKO先生による今週末の運勢からご紹介いたします！

今週末は、これまであまり関わったことのないような人と知り合うチャンスがあるかもしれません。

自分とは異なる物の見方・考え方を持つ人と出会えたならば、思い切ってデートに誘ってみましょう！

それがまさしく「運命の出会い」になる予感です。

この時期は、ぶっきらぼうな物言いや自分本位な言動は避け、相手の意を汲んだコミュニケーションを心掛けましょう。 

自分とは異なる視点を受け入れることや、柔らかな態度で人と接することを意識して、先を読んだ心配りが必要です。

ラッキー食材は「香味野菜」。

クセが強ければ強いほど吉とのこと。クセが強い香味野菜で真っ先に思い浮かぶのが、香菜（パクチー）ですよね。台湾では「シャンツァイ」と呼ばれており、様々な料理のアクセントとして使用されています。

今回は、その香菜をふんだんに使った料理をご紹介したいと思います！

中国伝統料理の一つ『焼鶏（シャオジー）』。秘伝のスパイスで鶏を漬け込んでから煮て、高温の油で揚げてから蒸し上げるという手間ひまかけて調理された料理です。

中でも『山東焼鶏』という中国山東地方の料理がおすすめで、台北にある〈蘇記餃子館〉の『山東焼鶏』は絶品です！ 

食べやすいように身をほぐし、酸味の効いたタレと一緒に香味野菜である大量のパクチーとニンニクで和えた一品は、ヘルシーなメニューとして女性にも人気です。 

ちなみに、今週のラッキーカラーは「緑」。緑は暖色でも寒色でもない中間色で、見る人に安心感を与え、落ち着きと安らぎをもたらす効果が。緑色の香味野菜をたくさん取り入れて、運気アップにつなげてくださいね！