新鮮だからさらに美味しい！日本とは違う台湾の魚料理

こんにちは、食べ台湾のAiwanです。

先ずは、KEIKO先生による来週の運勢からご紹介します！

来週は“両極端”を意識すること。「未来」と「過去」、「新しき」と「古き」など、両極端なものをミックスすしたり統合することで更なる開運が期待できそう！　仕事では未来を見据えつつ、過去の業務を復習しておきましょう。

開運ポイントは、インターネット関連のケアレスミスに気をつけて。メールの誤送信、故障やシステムトラブルなどは特に気をつけましょう。同様に、遅刻や連絡ミス、交通渋滞などにも注意を払うことが必要。

「早め・速めの行動」＆「余裕を持ったスケジューリング」がポイントです！

ラッキー食材は“シーフード”。特に「魚」がBestです！　母なる海からの贈り物を愉しむのが開運のポイントです。魚には良質なタンパク質が含まれていて、他にもビタミン、鉄分、カルシウムなど、ダイエットや美容に欠かせない成分が含まれています。

また魚の脂質は、常温で固まらないという性質があるので、体内に入った時に血液の流れをよくしてくれるという働きも!!

ということで、今回は台湾の美味しい魚料理をご紹介ます。

台湾には熱炒（ラーチャオ）と呼ばれる海鮮居酒屋をよく見かけます。店頭に新鮮な魚介類を並べ、好きな調理法で食すことが出来るのが特徴です。

魚は焼き、揚げ、煮るなど様々な調理方法を選ぶことができますが、一番のオススメは清蒸（チンゼン）という調理法。

先ず魚の内蔵を取ってからお酒をかけてすり込み、葱と生姜をのせ高温で蒸し上げます。蒸し上がったら刻んだ葱と生姜をのせ、高温に熱した油に醤油やお酒などの調味料を加えて、魚のまわりにかけるというシンプルな調理方法です。

魚本来の味を楽しむことができ、シンプルな醤油は日本人にとっても親しみがあるので、台湾で食べてほしいオススメの魚料理です。

魚本来の美味しさを味わうのであれば、スープもおすすめ。

台北市の南側、MRT七張駅から少し歩いた場所にある<超人鱸魚湯（チャオレンルーユータン）>というお店の、添加物などは一切使わず、素材の味を大切にした『石斑魚湯（シーバンユータン）』と呼ばれるスープです。石斑魚とは温暖な海域で採れる高級魚のアオハタのこと。

スープは昆布系のダシに魚骨の味わいが染み出し、旨味が濃縮されていて身体に染み渡ります。またアサリや台湾バジル、クコの実なども一緒に入っていて、魚介のシンプルさに深みのある仕上がり。魚は新鮮そのもので、身もプリプリ！　 

一般的に白身魚はタンパクな味わいですが、新鮮なアオハタは旨味があって素晴らしく美味しいです!!　アオハタには不飽和脂肪酸のオメガ3が豊富に含まれていて、美肌にも効果的なんですよ。

豊富な栄養が詰まって美容にも効果的な魚。日本とは違った味わいを楽しめるので、ぜひ台湾で食べてみてはいかがでしょうか。