みんな笑顔に☆旬を丸ごと味わう春野菜のグリルサラダ

新玉ねぎ…２個

アスパラガス…５、６本

ゆでたけのこ…半分

ニンニク…２片

オリーブオイル…大さじ2

くり抜いた玉ねぎの中心部分…3個分（お好きな分量でOK）

しょうゆ…大さじ1

みりん…大さじ1

砂糖…大さじ1強

水…大さじ3

レモン汁…大さじ1

オリーブオイル…少量

＜仕上げの盛り付けに＞

レタス、ミニトマト、ラディッシュなどお好みで

・玉ねぎは1㎝の厚さに輪切りしておく。

・アスパラガスは切り口を少し切り落とし、根元のかたい皮をピーラーでむいておく。

・たけのこはくし切りにしておく。

1. 輪切りにした玉ねぎの中心部分をくり抜く。くり抜いた部分はレモンソースに使用します。

2. 玉ねぎに巻く豚バラに、塩・胡椒、片栗粉をふるう（今回は玉ねぎが小さめだったので、オニオンリング1つに対し、１枚の豚バラを使用。大きさによって枚数を調整してください）。

3. 2.を隙間が出来ないように玉ねぎに巻きつける。

4. アスパラガス、たけのこにも同様に豚バラを巻きつけ、塩・胡椒をふる。

6. 豚肉全体に焼目がつくように側面も焼き、フライパンに出てきた余分な油もその都度、キッチンペーパーでふき取る。焼けた順にバットやお皿にあげる。

【作り方（レモンソース）】

1． くり抜いた玉ねぎをみじん切りにする。

2． 少量のオリーブオイルをミルクパン又はフライパンに入れて熱し、玉ねぎを入れて、焦がさないように軽く炒める。

3． 水を加え、さらにレモン汁以外の調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

4． 最後にレモン汁を加え、軽く混ぜたら完成。

・焼いた肉巻きの野菜を、レタスやトマト、レモンなどと一緒に皿に盛りつける。

レモンソースは別添えにしても、全体に回しかけてもOK。

旬のお野菜との相性も良いので、グリルサラダにしてみました。

レモンソースが爽やかな味の決め手。

GWなど、人が集まる時の一品にもおすすめですよ☆

良かったら作ってみてくださいね！