春のエネルギーを取り入れ、時流に乗る力を味方につけて

日本で春雨料理というと、スープやおかずの一部にという使い方が主流ですが、台湾の場合は主食としても春雨が食べられていて、麺屋さんに行くと通常の麺・ビーフンに加え選択肢の一つに「冬粉」の文字を確認することができます。

主食として春雨を食べる習慣のない日本人からすると少し不思議な気もしますが、日本の春雨の原料がジャガイモなどの芋デンプンであるのに対し、台湾の「冬粉」は緑豆が原料であるため、日本の春雨に比べると歯ごたえがあり食感を楽しむことができます。

台湾旅行の際に麺屋さんで「冬粉」という文字を見かけたら、ぜひ台湾の春雨「冬粉」にも挑戦してみてくださいね！

台湾では、日本でいうお盆にあたる4月の清明節に潤餅を食べる風習がありますが、屋台などでも売られており一年を通して食べることができます。