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恋愛/結婚
ひよこ豆のチリコンカン♪スパイシータコスでホットな恋を☆
作成 : 2019.04.08 08:00
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高たんぱく、低脂肪で栄養価も高いひよこ豆。フムス、ファラフェル、煮込み料理など様々な料理に使われますが、今回はチリコンカンのレシピをご紹介。お肉の代わりに大豆ミートを使うベジタリアンメニューで、更にヘルシーです。トルティーヤも簡単に作れますので、ぜひ手作りしてみてください！
【チリコンカン】（トルティーヤ８枚分）
材料
・ひよこ豆の水煮 150g
・大豆ミート（乾燥） 60g
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1片
・人参 1/4本
・ダイストマト缶 1缶
・ブイヨン 小さじ１
・塩 適宜
・オリーブオイル 大さじ1
・★チリパウダー 小さじ2
・★クミン 小さじ2
・★ガラムマサラ 少々
・★ナツメグ 少々
【トルティーヤ生地】（８枚分）
・薄力粉 200g
・水 100㏄
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/2
＜仕上げ用トッピング＞
・粉チーズ 適宜
・イタリアンパセリ 適宜
【下準備】
・大豆ミートを塩ゆでし、水気を切っておく（約2倍の重量にふくらみます）。
・玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにしておく。
【作り方（トルティーヤ）】
1. トルティーヤの材料を全てボウルに入れて混ぜ、手で4～5分こねる。
2. ボウルにラップをして30分置く。
3. 生地を8等分にし、打ち粉をした台の上で、綿棒を使って丸い形に薄く伸ばす。
4. フライパンを中火にかけ、(3)の生地を両面サッと焼く（焼き過ぎると固くなるので注意！）。
5. 焼いた生地が乾かないように、ラップで覆っておく。
【作り方（チリコンカン）】
1. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを引いてニンニクを入れる。
香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎと人参、茹でた大豆ミートを入れ炒める。
2. 具材に火が通ったら、ひよこ豆、トマト缶、ブイヨン、★のスパイスを入れ、30分ほど弱火で煮込む。汁気が無くなれば出来上がり。
トルティーヤにチリコンカンのせ、粉チーズ、イタリアンパセリを散らして召し上がりましょう。
こんな風にくるむと片手で食べられますよ♪
スパイシーなタコスを食べれば、ホットな恋が始まる勢いにもなるかもしれませんね♡
ayumi
デリスタグラマー
娘と息子、二人の子育てをしながら、日々の料理や手作り菓子の写真をinstagramに投稿しています。お気に入りの器や小物を使ってテーブルコーディネートを楽しんでいます。